آش ابودردا /Âŝ-e-Abudordâ/
از غذاهای محلی
مؤلف: محمدحسین فیاض
جلد اول، ویراست دوم
این آش منسوب به ابودردا، حکیمى عابد از صحابۀ برجستۀ پیامبر اسلام است. این آش در ایران به آش ابودردا، آش امام سجاد، آش عمودردا و آش سلامتی شهرت دارد. اما وجه انتساب آن به ابودُرْدا مشخص نیست. پخت این آش در ولسوالی اندراب ولایت بغلان رایج است.
آش اَبودُرْدا را به نیت سلامتی مریض خانواده در روز چهارشنبه آخر ماه صفر می‌پزند و بین همسایه‌های فقیر تقسیم می‌کنند. این غذا از حبوباتی مانند نخود، ماش، مُوْشُنْگْ و باقلی، به اضافۀ سبزی و مقداری آرد تهیه می‌شود. اگر مریض خانواده صحت یافت، صاحب این نذر تا آخر عمر خود یا عمر مریض، همه‌ساله این آش را می‌پزد و اگر این نذر به خاطر شفای طفل مریض باشد، تا هفت سال ادامه می‌یابد. وقتی این آش پخته شد، اول مریض از آن می‌خورد و باقی آن را بین همسایگان و فقرا تقسیم می‌کنند (بهروز، ۱۳۸۹: ۱۰).
منابع: بهروز، عبدالحفیظ. (۱۳۸۹). فرهنگ عامیانۀ اندراب. کابل: سعید.
